PEBBLE BEACH KITCHEN

【前菜・サラダ】

・真鯛のカルパッチョ

　真鯛、フレッシュハーブと徳島のすだち 菊のピューレ

・SHIBUYAモッツァレラチーズのカプレーゼ

　SHIBUYA CHEESE STANDで毎日手作りしているフレッシュモッツァレラ

・PBK SUSHI

　生にこだわった近海本鮪、青森の長期熟成生ハム、自家製スモークサーモン

・愛しの黄金色活ムール貝の白ワイン蒸し

　三陸の大船渡市から取り寄せた三年物のムール貝

・帆立と雲丹のシャンパン蒸し

　爽やかな酸味を生かしたほんのりレア仕立て

【パスタ～口直し】

・本日のパスタ

・ガスパチョ

【メイン】以下のA・Bからお選びください

　A 青森短角牛のグリル 赤身二種の部位の食べ比べ

　　SASAKI FARMから一頭買いした青森短角牛の赤身 おすすめの二種の部位を食べ比べ

　B Surf and Turf ～海の幸と大地の恵み～　＋￥2,200

　　本鮪のレアグリルと青森短角牛赤身のグリルの盛り合わせ

【デザート・コーヒー】

・お酒好きな方も楽しめるチーズケーキ

・illy Americano

コースの途中でソフトロールをご用意いたします。

（注）当日の仕入により内容を変更させていただくことがあります。