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日本の食材の魅力を引き出すフュージョン料理
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世界に誇る素晴らしい日本の食材を、フレンチ、イタリアン、アメリカン、和食など世界各国の料理が融合したフュージョン料理でご提供いたします。美味しく新鮮な国産の食材の魅力を引き出し、素材そのものを大切にした一皿をご堪能ください。
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世界各国の上質なワインを150種類以上ラインアップ
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料理とワインのマリアージュが楽しめるのも当店の魅力です。カリフォルニアワインを中心に、日本、フランス、イタリア、オーストリア、ニュージーランドなど世界各国から厳選した150種類以上をラインアップ。グラスワインも充実していますので、その日の気分に合わせて、グラス、ボトルをお楽しみください。
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アラカルトとコースどちらもご用意しています
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ご家族やご友人との食事はもちろん、記念日や接待、ビジネスでの会食など、さまざまなシーンでご利用いただけるよう、アラカルトとコースどちらもご用意しております。少しずつ様々な種類を食べたいという女性向けのコースもご用意していますので、女子会でもどうぞ。
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世界各国の様々な技法と魅力を融合したフュージョン料理
当店が提供するのは世界各国の様々な料理が融合したフュージョン料理。フレンチ、イタリアン、アメリカン、エスニック、そして日本料理。それぞれの技法と魅力を取り入れた一皿を提供します。
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日本の食材の美味しさを最大限に引き出します
美味しく新鮮な国産の食材にこだわっており、豊洲から新鮮な旬の魚介や青果を毎日仕入れています。青森の短角牛や東京のフレッシュチーズなど、国内の生産者から直接仕入れている食材も多数。世界に誇る素晴らしい日本の食材の美味しさを最大限に引き出します。
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真鯛のカルパッチョ
2,090円(税込)
真鯛、フレッシュハーブと徳島のすだち
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SHIBUYAモッツァレラチーズのカプレーゼ
3,080円(税込)
SHIBUYA CHEESE STANDで毎日手作りしているフレッシュモッツァレラを丸ごと
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青森短角牛のタルタルステーキ
2,200円(税込)
SASAKI FARMから一頭買いした青森短角牛赤身のタルタルステーキ
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ホワイトマッシュルームの二重奏
1,980円(税込)
細かく刻んで煮詰めたデュクセルとフレッシュなスライスのデュエット
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ケールとキヌア、青森産 SDGs りんごのコンポートのサラダ
1,980円(税込)
季節の柑橘とホワイトワインヴィネガーのドレッシング
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ロメインレタスとアボカド、自家製ベーコンのサラダ
1,980円(税込)
クラシックシーザードレッシング
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NEW! フレッシュモッツァレラとケールのサラダピザ
2,280円(税込)
SHIBUYA CHEESE STANDのモッツァレラとホワイトマッシュルームを散らして
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帆立と雲丹のシャンパン蒸し
3,740円(税込)
爽やかな酸味を生かしたほんのりレア仕立て
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蒸し鮑とはなびら茸のソテー 肝ソースを添えて
3,960円(税込)
フレッシュな鮑に濃厚な肝ソースをからめて
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天使の海老とソフトシェルクラブのポワレ
2,640円(税込)
カトルエピスのエスニック仕立て パクチーを添えて
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カラマリフリットとベジタブルの素揚げ
2,200円(税込)
烏賊のセモリナフリットとブロッコリー、蓮根、ポテトの素揚げの盛り合わせ自家製サワークリームと黒にんにくのアイオリソースを添えて
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NEW! フレッシュトマトと甘エビのタルタルの冷製カッペリーニ
2,420円(税込)
バジルとたっぷりのトマトシャーベットをかけて
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NEW! 爽やかな辛みと痺れを感じる水郷赤鶏のラグーパスタ
2,750円(税込)
実山椒で香り付けしたオイルと粒の実山椒
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魚介のパスタ
2,200円(税込)
赤海老、帆立、浅利と鎌倉の漁船から届いた真蛸
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ごろごろ食感を楽しむ青森短角牛のボロネーゼ
2,420円(税込)
青森短角牛の赤身の粗挽と包丁で刻んだ塊の煮込みソース
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シグニチャー "Surf and Turf " ~海の幸と大地の恵み(3~4名様用)
10,780円(税込)
生にこだわった近海本鮪のレアグリル、SASAKI FARMから一頭買いした青森短角牛赤身のグリル、季節の野菜のグリルの盛り合わせ 瞬間燻製の香り
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カリフォルニア ブイヤベース "チョッピーノ" (3~4名様用)
4,400円(税込)
サンフランシスコの漁師飯 真鯛、帆立、蟹、海老のトマトスープ煮残ったスープで仕立てたリゾット +¥880
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生にこだわった近海本鮪のレアグリル
4,620円(税込)
しっとりとした食感とうま味を持つ一度も凍らせていない生の本鮪を絶妙の火入れで
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ラムチョップ 瞬間燻製の香り
3,740円(税込)
ニュージーランド産のラムラック スパイシーなパクチーを添えて
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青森短角牛赤身のグリル
4,510円(税込)
SASAKI FARMから一頭買いした青森短角牛赤身のグリル
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本日のデザートの盛り合わせ
1,980円(税込)
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店内に入ると開放感があり、シックで落ち着いた空間が広がります。高級感とカジュアルさの両方を兼ね備えており、ゆったり食事を楽しみいただけます。
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カリフォルニアを中心に、日本、フランス、イタリア、オーストリア、ニュージーランドなど150種類以上のワインを取り揃えています。入口横にあるワインセラーは眺めるだけでも楽しいラインアップです。
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高級感ある2名様用のテーブル席は、人数に合わせて最大14名様までつなげることができます。大人数様の食事やビジネスシーンの会食でもご利用いただけます。6名様用の完全個室もございます(ご利用人数に関わらず60,000円以上のご飲食をお願いしております)。
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プライベートからビジネスシーンまで幅広く
ご家族やご友人とのプライベートなお食事、記念日や誕生日などのお祝い、ビジネスでの会食や接待など、シーンに合わせてご利用いただける、開放感がある上質で落ち着いた空間です。
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テーブル2名様 × 20
2名様用のテーブルを20卓ご用意しております。柔軟にレイアウトを変えることができるので、2名様から大人数様まで、幅広く対応させていただきます。
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個室6名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室(壁/扉あり)
- 禁煙・喫煙
禁煙
最大6名様でご利用いただける完全個室をご用意しています。記念日やハレの日といった大切な方とのお食事からビジネスシーンまで、場面に合わせてご利用ください。
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貸切46名様 × 1
- 貸切タイプ
- 店
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
禁煙
パーティーや大人数様での会食など、お店全体の貸切も承っております。着席で40名様、立食で60名様までご利用できます。貸切のご予約はお電話で承りますので、気軽にご相談ください。
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素材の魅力を引き出す料理
世界に誇る素晴らしい日本の食材の魅力を引き出すフュージョン料理をご堪能ください。
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世界各国の上質なワイン
カリフォルニアを中心に150種類以上取り揃えた世界各国の上質なワインで料理とのマリアージュを。
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居心地の良い開放的な空間
開放感がありシックな店内は、高級感があり、居心地の良い空間です。
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10/25 Doffo
南カリフォルニアで人気の「ドッフォDoffo」二代目のDamianDoffo氏が来日。メーカーズディナーを行います!
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【終了】6/29 BBQ610
PBKと伝説のシュラスケイロ(肉焼き師)BBQ610の武藤俊一氏がコラボレーションするスペシャルディナー。
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【終了】5/31 GREEN SONGS
NZで大人気のワイナリー「GREEN SONGS」を手がける小山浩平氏が来日。PBKでメーカーズディナーを行います。
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ワインにこだわる
カリフォルニアワインを中心に、150種以上の世界各国のワインを揃えております。ソムリエやオーナーが厳選した、こだわりの一本をどうぞ。
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大型のワインセラー
当店の入り口には大型のワインセラーを設置しております。ぜひご自由にご覧ください。オーナー、ソムリエ厳選のワインセレクションをお楽しみいただけます。