PEBBLE BEACH KITCHEN

【アミューズ・前菜・サラダ】

・甘海老と雲丹のサブレ

　カリフラワーピューレとキャビアのハーモニー

・SHIBUYAモッツァレラチーズのカプレーゼ

　SHIBUYA CHEESE STANDで毎日手作りしているフレッシュモッツァレラ

・ホワイトマッシュルームの二重奏

　細かく刻んで煮詰めたデュクセルとフレッシュなスライス

・PBK SUSHI

　生にこだわった近海本鮪、青森の長期熟成生ハム、自家製スモークサーモン

・愛しの黄金色活ムール貝の白ワイン蒸し

　三陸の大船渡市から取り寄せた三年物のムール貝

・蒸し鮑とはなびら茸のソテー 肝ソース仕立て

　フレッシュな鮑に濃厚な肝ソースをからめて

【パスタ～口直し】

・本日のパスタ

・ガスパチョ

【メイン】

・Surf and Turf ～海の幸と大地の恵み～

　生の本鮪のレアグリルと青森短角牛赤身おすすめ二種のグリルの盛り合わせ

【デザート・コーヒー】

・お酒好きな方も楽しめるチーズケーキ

・illy Americano

コースの途中でソフトロールをご用意いたします。

（注）当日の仕入により内容を変更させていただくことがあります。